MEAT STYLE
CANAVESE
Patata con polpa al vino rosso, salame di Turgia, Blu di Lanzo gratinato e cialda di riso croccante
MORTAZZA
Patata con polpa al pistacchio, squacquerone, mortadella grigliata* e granella di pistacchio
50 SFUMATURE DI GRICIA
Patata con gricia romana, guanciale croccante e pecorino gratinato
AUTUNNO PORCINO
Patata trifolata con dadolata di funghi saltati, salsiccia brasata, cipolla croccante e cipolla caramellata
THAI CHIC
Patata con petto di pollo marinato nel latte di cocco, verdure saltate al curry rosso e zenzero
PEPPA PIG
Patata con petto di pollo marinato nel latte di cocco, verdure saltate al curry rosso e zenzero
CARBOOO
Patata con crema al tuorlo, essenza di guanciale, guanciale croccante e pecorino
MESSICALIANA
Patata con chili le ermente piccante*, burratina, tacos croccante e scorza di lime
‘NA COSA LEGGERA
Patata con pulled pork, peperoni, crema di gorgonzola e cipolla caramellata
ABRA CALABRIA
Patata con crema di nduja, polpettine di melanzane e vitello e grattata di ricotta a ffumicata
WONDER BRA
Patata con salsiccia tipo Bra, spinacino fresco saltato, crema di peperoni, scaglie di parmigiano
FISH STYLE
SALMONE PICCIOTTO
Patata al nero di seppia con trancio di salmone fumé e pesto trapanese
GINGER FISH
Patata al nero di seppia, baccalà mantecato allo zenzero, cialda di parmigiano e petali croccanti di verdure essiccate
MISS POLPO
Patata con polpo grigliato, pomodoro passato le ermente piccante, zucchine fritte e corallo al nero di seppia
COZZEREBBE
Patata con impepata di cozze, gorgonzola, pomodorini arrostiti e cipolla stufata
VEGGIE STYLE
GRIGLIAMI ANCORA
Patata con pesto genovese, verdure grigliate, pomodori secchi e stracciatella
I'M PORRY
Patata con porro saltato, zucca a cubetti, robiola, prezzemolo e foglie di porro essiccato
TOFU
Patata con tofu marinato in salsa di soia crema di noci e miele, carpaccio di zucchine alla menta
VEGAN &VEGAN
Patata con hummus di ceci, pomodori secchi e zucchine grigliate
SPECIAL STYLE
ROASTMARY
Patata affumicata con roastbeef cotto a bassa temperatura marinato con vinaigrette, stracciatella, pomodori secchi, pesto di rosmarino, pepe e cipolla croccante
ROCK ‘N RIBS
Patata con crema di gorgonzola piccante, costine cotte 24 ore, salsa chimichurri
STRACOTTO E MANGIATO
Patata con guancia di vitellona alla birra nera cotta 48h, foliage di zucca, porri e verzetta su patata all'estratto di melagrana
TRUFFLE
Patata con fonduta di Toma piemontese dop, uovo pochè, olio al tartufo e grattata di tartufo
APPETIZERS
TOUBERBALL
Sfere fritte di formaggio filante
FRITT AND CHIPS
Le patatine fritte alla paprika secondo Touberi, accompagnate con salsa crispy e guacamole
TOMINO POKER
Tomini assortiti con bagnetto rosso, bagnetto verde, cipolla caramellata, confettura di zucca
BEEF RETURN
Vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e polvere di cappero
CAPONATA
Caponata con spuma di patate dolci arrostite, purè di miso e chips di verza
FRISELLE
Friselle con cubettata di pomodoro fresco, scalogno, feta, olive, basilico e acqua di mare
LA PICCIRIDDA
La nostra parmigiana di melanzane
TOUBERI SALAD
LOVE CAPRI
Insalata iceberg, pomodori e stracciatella
MAGNA
Insalata iceberg, feta, pomodori, cetriolo, olive e cipolla rossa
MENU BABY
SCQUACQUERONE E COTTO
Patata, squacquerone e prosciutto cotto
HAMBURGER
Hamburger con patatine fritte
DESSERTS & FRUIT
PORTO FRUIT
Macedonia di frutta con mousse al porto e rocce di cioccolato fondente
CHOOKY
Torta morbida al cioccolato servita con panna
WAFFLE ALLA NUTELLA
aggiunta di 1 pallina di gelato a scelta
BABBAMISÙ
Tiramisù al babbà con caffè e rum invecchiato
LANGHE E ZABAIONE
Soffice torta di nocciole, granella di nocciole e cacao servita con zabaione sifonato
GORGO E PERE
Tarte tatin di pere e gelato al gorgonzola dolce
CANNOLO BAROTTO
Mini cannoli ripieni di crema di ricotta al bunet* con salsa al barolo chinato e granella di amaretto
DOLCE PANE, DOLCE LATTE
Timballo di pane, uvetta e gherigli di noci con dolce di latte
PASTIERA
Pastiera napoletana con mousse ai canditi
TOUBERICE
Gusti assortiti
